ACETOSELLA

ACETOSELLA

Acidità fine, nervature bordeaux, impatto visivo immediato.

L'acetosella è un microgreen che sorprende. Le foglie ovali verde scuro solcate da nervature rosso bordeaux intenso la rendono visivamente unica — ma è il sapore a fare la differenza: un'acidità fresca e vegetale, più morbida e erbacea rispetto al limone, con una nota ferrica sottile che aggiunge complessità senza appesantire.

Coltivata in aeroponica indoor, senza suolo e senza pesticidi. Disponibile tutto l'anno, qualità costante.

Perché sceglierla in cucina:

• Profilo aromatico — acidulo, erbaceo, con una leggera nota minerale e ferrosa
• Consistenza — foglia ovale carnosa, buona struttura, non collassa facilmente
• Versatilità — piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, uova, composizioni vegetariane
• Resa visiva — nervature bordeaux su fondo verde scuro, decorazione naturale di grande effetto
• Disponibilità — produzione continuativa, consegna fresca su ordine

Si abbina bene con: branzino, ricotta, caprina, vitello, barbabietola, aceto di mele, vinaigrette leggere.

Formato: vaschetta da 40g — raccolta e consegnata fresca.

Coltivato da Fonio Radici Ribelli, Sozzago (NO). Agricoltura aeroponica indoor.

Come usarlo: A crudo, a impiattamento ultimato. Regge meglio di molti altri microgreens — la foglia carnosa mantiene struttura anche a contatto con salse leggere. Ottima anche spezzata a mano su composizioni calde, aggiunta all'ultimo momento.