KALE RED

MICRO KALE RED

Colore, carattere, e un profilo nutritivo che parla da solo.

Il micro kale red è tra i microgreens più visivamente impattanti: steli sottili con foglioline verdi dai bordi bordeaux intenso, che virano al viola-rosso man mano che crescono. Ma non è solo estetica — porta un sapore terroso e leggermente amaro, con una complessità che si presta a costruzioni di piatto sofisticate.

Coltivato in aeroponica indoor, senza suolo e senza pesticidi. Disponibile tutto l'anno, qualità costante.

Perché sceglierlo in cucina:

• Profilo aromatico — terroso, leggermente amaro, con una nota crucifere ben riconoscibile
• Consistenza — stelo fine ma non fragile, foglia tenace, buona presenza in bocca
• Versatilità — piatti di pesce, carne rossa, formaggi erborinati, uova, composizioni vegetariane
• Resa visiva — contrasto cromatico potente, ideale per impiattamenti monocromatici o a contrasto
• Disponibilità — produzione continuativa, consegna fresca su ordine

Si abbina bene con: salmone, manzo, gorgonzola, barbabietola, tahini, aceto balsamico invecchiato.

Formato: vaschetta da 40g — raccolta e consegnata fresca.

Coltivato da Fonio Radici Ribelli, Sozzago (NO). Agricoltura aeroponica indoor.

Come usarlo: A crudo per mantenere colore e amaro intatti. Resiste leggermente meglio al calore rispetto ad altri microgreens — può accompagnare preparazioni tiepide senza perdere del tutto la struttura. Usalo anche per aggiungere contrasto su fondi chiari o crème.