TATSOI

MICRO TATSOI

Delicato, burroso, versatile. Il microgreen che non disturba mai.

Il micro tatsoi è il microgreen dell'equilibrio. Foglioline tonde e lisce, verde scuro brillante, con un sapore morbido e leggermente brassico che non sovrasta — accompagna, completa, arrotonda. In cucina professionale è uno di quei prodotti che finisce su quasi tutto senza mai sbagliare abbinamento.

Coltivato in aeroponica indoor, senza suolo e senza pesticidi. Disponibile tutto l'anno, qualità costante.

Perché sceglierlo in cucina:

• Profilo aromatico — dolce, burroso, con una lieve nota di cavolo che non punge
• Consistenza — foglia tonda e liscia, tenera ma compatta, buona presenza sul piatto
• Versatilità — si adatta a quasi tutto: pesce, carne, uova, zuppe, composizioni vegetariane
• Resa visiva — verde scuro lucido, forma geometrica e ordinata, elegante per natura
• Disponibilità — produzione continuativa, consegna fresca su ordine

Si abbina bene con: capesante, branzino, pollo, tofu, brodi chiari, burro, salse a base di soia.

Formato: vaschetta da 40g — raccolta e consegnata fresca.

Coltivato da Fonio Radici Ribelli, Sozzago (NO). Agricoltura aeroponica indoor.

Come usarlo: A crudo per esaltarne la freschezza. Regge discretamente anche il tepore di un brodo o una salsa calda versata al momento — tra i pochi microgreens che non collassano immediatamente al calore. Ottimo anche come base verde in composizioni stratificate.