MICRO PISELLO

MICRO PISELLO

Dolcezza vegetale, intensità aromatica, consistenza che sorprende.

Il micro pisello è uno dei microgreens più amati in cucina professionale — e non è un caso. Porta con sé tutto il profumo del pisello fresco, una dolcezza pulita che non stanca, e una consistenza tenera ma presente, che regge sia sul crudo che sul caldo.

Coltivato in aeroponica indoor, senza suolo e senza pesticidi, in cicli controllati che garantiscono costanza organolettica tutto l'anno — indipendentemente dalla stagione.

Perché sceglierlo in cucina:

Profilo aromatico — dolce, erbaceo, con una nota fresca che ricorda il pisello appena sgranato

Consistenza — foglioline morbide su stelo sottile, piacevole in bocca senza fibroso

Versatilità — antipasti, primi, secondi di pesce o carne bianca, dessert salati

Resa visiva — verde brillante, portamento elegante sul piatto

Disponibilità — produzione continuativa, consegna fresca su ordine

Si abbina bene con: ricotta, capesante, crudi di pesce, uova, creme di legumi, burro noisette.

Formato: vaschetta da 50g — raccolta e consegnata fresca.

Coltivato da Fonio Radici Ribelli, Sozzago (NO). Agricoltura aeroponica indoor.

Come usarlo: Aggiungi a freddo, a impiattamento quasi completato. Evita cotture prolungate — il calore lo ammorbidisce troppo. Ideale posizionato all'ultimo momento per mantenere colore e profumo intatti.