RED MIX

RED MIX

Tre sfumature di rosso. Un solo denominatore comune: carattere.

Il Red Mix è un mix costruito sul colore e sulla profondità aromatica. Tatsoi red, senape rossa e kale red — tre microgreens della famiglia delle brassiche, ognuno con la sua personalità, insieme in una vaschetta che porta sul piatto una gamma cromatica dal verde bordeaux al rosso intenso e un profilo aromatico che va dal burroso al piccante, passando per il terroso.

Coltivato in aeroponica indoor, senza suolo e senza pesticidi. Disponibile tutto l'anno, qualità costante.

Cosa contiene:

• Tatsoi red — dolce e burroso, foglia tonda, nota brassica morbida
• Senape rossa — piccante e pungente, foglia frastagliate, calore immediato
• Kale red — terroso e leggermente amaro, stelo fine, complessità crucifere

Perché sceglierlo in cucina:

• Profilo aromatico — stratificato: dolce, piccante e amaro in equilibrio dinamico
• Consistenza — tre texture complementari, tutte con buona struttura
• Versatilità — carni rosse, pesce grasso, formaggi erborinati, uova, composizioni invernali
• Resa visiva — palette cromatica coerente, dal verde scuro al bordeaux al rosso intenso
• Disponibilità — produzione continuativa, consegna fresca su ordine

Si abbina bene con: manzo, salmone affumicato, gorgonzola, barbabietola, tahini, aceto di vino rosso.

Formato: vaschetta da 50g — raccolta e consegnata fresca.

Coltivato da Fonio Radici Ribelli, Sozzago (NO). Agricoltura aeroponica indoor.

Come usarlo: A crudo, a impiattamento ultimato. La piccantezza della senape tende a dominare — bilancia la quantità se vuoi che emergano anche il burroso del tatsoi e l'amaro del kale. Ottimo anche come base verde su fondi scuri o su salse dense.