SENAPE ROSSA

MICRO SENAPE ROSSA

Piccante deciso, colore che accende il piatto.

La micro senape rossa è per chi vuole impatto — aromatico e visivo. Le foglioline frastagliate con venature rosso-viola portano una piccantezza immediata e persistente, più calda e pungente del nasturzio, con una profondità che ricorda la senape in grani ma in versione viva e vegetale.

Coltivata in aeroponica indoor, senza suolo e senza pesticidi. Qualità costante, disponibile tutto l'anno.

Perché sceglierla in cucina:

• Profilo aromatico — piccante, pungente, con note calde e una leggera astringenza finale
• Consistenza — foglia frastagliate e delicata, stelo fine, si scioglie in bocca
• Versatilità — carni fredde, marinature, formaggi grassi, zuppe, piatti asiatici rivisitati
• Resa visiva — foglia bordò-viola con forma dentellata, elegante e riconoscibile
• Disponibilità — produzione continuativa, consegna fresca su ordine

Si abbina bene con: foie gras, anatra, tonno rosso, cheddar stagionato, miso, maionese al wasabi.

Formato: vaschetta da 40g — raccolta e consegnata fresca.

Coltivato da Fonio Radici Ribelli, Sozzago (NO). Agricoltura aeroponica indoor.

Come usarlo: Sempre a crudo, a impiattamento ultimato. La piccantezza si attenua rapidamente con il calore — il suo valore è tutto nella freschezza del momento. Usane poca: è un microgreen da dosare, non da coprire.